PENGEMBANGAN PRODUK FROZEN YOGHURT Berbahan Whey Keju dan Puree Stroberi (Fragaria ananassa) dengan Stabilizer Pati Garut (Marantha arundinaceae L.)

Pendidikan
PENGEMBANGAN PRODUK FROZEN YOGHURT Berbahan Whey Keju dan Puree Stroberi (Fragaria ananassa) dengan Stabilizer Pati Garut (Marantha arundinaceae L.)

2 MB
ebook
4 Dilihat
Penerbit
Penerbit Lakeisha
ISBN
978-623-119-290-5
Kategori
Pendidikan, Pendidikan
eISBN
proses
Wishlist
Bagikan

Sinopsis

Untuk mendapatkan frozen yoghurt yang berkualitas baik, perlu ditambahkan bahan-bahan tertentu yang dapat berfungsi sebagai penstabil (stabilizer) seperti pati garut untuk menjaga stabilitas emulsi pada frozen yoghurt. Selain itu, puree stroberi mengandung vitamin C, memberi warna dan flavor yang khas dapat juga dapat ditambahkan pada frozen yoghurt. Buku ini mengkaji pengembangan produk frozen yoghurt berbahan whey keju dan puree stroberi (Fragaria ananassa) dengan stabilizer pati garut (Marantha arundinaceae l.). Frozen yoghurt dikembangkan dengan beberapa variasi konsentrasi puree stroberi (0%, 5%, 10%, 15%, dan 20%).

Tags:
Keyword:

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:

Unduh untuk perangkat lain:

playstore windows appstore macos

Orang Lain Juga Membaca Buku Ini

Buku Lainnya dari Rohula Utami, S.T.P., M.P.; Ardhea Mustika Sari, S.T.P., M.Sc.; Adhitya Pitara Sanjaya, S.T.P., M.Sc.; Ir. M. Zukhrufuz Zaman, S.P., M.P., Ph.D.; Asri Nursiwi, S.T.P., M.Sc.; Esti Widowati, S.Si., M.P.; Edhi Nurhartadi, S.T.P., M.P.; Triyani Hikmah A

Selengkapnya

Buku Lainnya dari Penerbit Penerbit Lakeisha

Selengkapnya

Buku Lainnya dari Kategori Pendidikan

Selengkapnya

Buku Lainnya dari Sub Kategori Pendidikan

Selengkapnya

Buku Terbaru

Buku Terpopuler

Selengkapnya

Buku Gratis

Selengkapnya
PENGEMBANGAN PRODUK FROZEN YOGHURT Berbahan Whey Keju dan Puree Stroberi (Fragaria ananassa) dengan Stabilizer Pati Garut (Marantha arundinaceae L.)

PENGEMBANGAN PRODUK FROZEN YOGHURT Berbahan Whey Keju dan Puree Stroberi (Fragaria ananassa) dengan Stabilizer Pati Garut (Marantha arundinaceae L.)

Rohula Utami, S.T.P., M.P.; Ardhea Mustika Sari, S.T.P., M.Sc.; Adhitya Pitara Sanjaya, S.T.P., M.Sc.; Ir. M. Zukhrufuz Zaman, S.P., M.P., Ph.D.; Asri Nursiwi, S.T.P., M.Sc.; Esti Widowati, S.Si., M.P.; Edhi Nurhartadi, S.T.P., M.P.; Triyani Hikmah A

Preview
Hubungi Kami
cara-membaca-buku