Monograf rahasia ubi jalar kuning : berpotensi tinggi mencegah resistensi insulin
Hapsari Sulistya Kusuma, S.Gz., M.Si; Prof. dr. Mohammad Sulchan, M.Sc., DA Nutr., Sp.GK; Dr. dr. Khristophorus Heri Nugroho Hario Seno, Sp.PD-KEMD, FINASIM; et al.Ebook
Sinopsis ebook
Ubi jalar Ipomoea batatas L Lam adalah tanaman dikotil yang termasuk dalam keluarga Convolvulaceae Tanaman ini memiliki bunga simpul berwarna putih dan ungu dan memiliki akar penyimpanan yang besar dan bergizi Akar ubi jalar berkembang terutama sebagai akar penyimpanan menghasilkan daun berbentuk hati atau daun berlobus yang panjang dan meruncing Akar ubi jalar memiliki kulit halus berwarna kuning oranye merah coklat ungu dan atau krem dan memiliki daging berwarna krem hingga putih merah merah muda ungu kuning oranye atau ungu tergantung pada kultivarnya Akar daun dan batang ubi jalar semuanya dapat dimakan dan bergizi dan ini memainkan peran penting dalam memastikan ketahanan pangan di banyak negara berkembang
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 82 |
|---|---|
| Kategori | Ensiklopedia |
| Penerbit | UNDIP PRESS |
| Tahun Terbit | 2025 |
| ISBN | proses |
| eISBN | 978-623-417-527-1 |