JAMINAN MUTU PANGAN

Rakhmawati Agustina; dkk

Deskripsi ebook

### Sinopsis Singkat Buku "Bunga Rampaian: Jaminan Mutu Pangan" merupakan karya yang menggabungkan pemahaman mendalam mengenai jaminan mutu pangan, baik dari aspek hukum, teknis, maupun praktis. Buku ini dibagi menjadi berbagai bab yang mencakup konsep dasar jaminan mutu pangan, perkembangan, prinsip, dan tantangan dalam implementasinya. Pada bab pertama, penulis Rakhmawati Agustina, S.KM, M.P.H, memberikan pengantar yang mendalam tentang jaminan mutu pangan, termasuk definisi dan prinsip dasarnya. Bab berikutnya, "Peraturan Jaminan Mutu Pangan," membahas lebih lanjut tentang undang-undang yang berlaku, termasuk UU No 28 Tahun 2014 tentang Hak Cipta dan sanksi pelanggarannya. Bab "2 Jenis Kerusakan Pangan dan Cara Pencegahan" menyajikan berbagai jenis kerusakan pangan dan strategi pencegahannya, sementara "3 Sumber Cemaran dan Kerusakan Pangan" membahas pengertian cemaran pangan dan cara mengendalikannya. Bab "4 Penerapan Jaminan Mutu Pangan (MUTU KIMIA, FISIK, DAN SENSORIS)" menjelaskan penerapan jaminan mutu pangan dalam berbagai aspek, termasuk manfaatnya bagi industri pangan. Bab "5 Pengendalian Mutu Pangan" dan "6 Standarisasi Mutu Pangan" membahas lebih lanjut tentang pengendalian mutu pangan dan standar yang harus dipenuhi. Buku ini juga menyentuh isu-isu terkini seperti HACCP dan Statistical Quality Control, serta peran stakeholder dalam menjaga kualitas pangan. Buku ini dirancang untuk memberikan wawasan komprehensif bagi para praktisi, peneliti, dan mahasiswa yang terlibat dalam industri pangan, serta dapat digunakan sebagai bahan ajar di perguruan tinggi. Semoga buku ini dapat memberikan manfaat yang berarti bagi pembaca.

Sinopsis ebook

Sistematika buku ini dengan judul Jaminan Mutu Pangan mengacu pada konsep dan pembahasan hal yang terkait Buku ini terdiri atas 12 bab yang dijelaskan secara rinci dalam pembahasan antara lain mengenai Konsep Dasar Jaminan Mutu Pangan Jenis Kerusakan Pangan dan Cara Pencegahan Sumber Cemaran dan Kerusakan Pangan Penerapan Jaminan Mutu Pangan Mutu Kimia Fisik dan Sensoris Pengendalian Mutu Pangan Standarisasi Mutu Pangan Pengujian Mutu Pangan HACCP Statistical Quality Control Prinsip Pengujian Mutu Pangan Bahan Pangan Peran Fungsi Wewenang Stakeholder dalam Jaminan Mutu Pangan serta Permasalahan Mutu Pangan di Indonesia

Setelah membeli, anda dapat membaca konten tersebut melalui aplikasi-aplikasi di bawah ini: