HACCP untuk Layanan Makanan
Dr. Fitriyono Ayustaningwarno S.TP., M.Si.Ebook
Sinopsis ebook
Buku ini disusun secara bertahap dimulai dari pengenalan konsep dasar keamanan pangan dan prinsip prinsip HACCP dilanjutkan dengan penerapan pendekatan proses pada berbagai jenis persiapan makanan hingga langkah langkah prosedural untuk membangun sistem keamanan pangan yang lengkap Bagian lampiran menyediakan contoh SOP formulir HACCP dan tabel analisis bahaya yang dapat digunakan secara praktis oleh pembaca
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 198 |
|---|---|
| Kategori | Studi dan Pengajaran |
| Penerbit | UNDIP PRESS |
| Tahun Terbit | 2025 |
| ISBN | proses |
| eISBN | 978-623-417-685-8 |