Budidaya Ubi
Taufik HidayatSinopsis ebook
Ubi jalar merupakan salah satu komoditas bahan pangan yang unik karena memiliki nbsp beberapa varietas dengan karakteristik dan keunggulan masing masing ada ubi jalar nbsp putih ubi jalar kuning ubi jalar merah dan ubi jalar ungu Potensi ubi jalar sebagai nbsp bahan baku industry pangan sangat besar mengingat sumber daya bahan tersedia nbsp melimpah karena budi daya yang mudah dan masa panen yang singkat selain itu ubi nbsp jalar juga memiliki fleksibilitas yang tinggi dalam pengolahan kandungan zat gizinya nbsp cukup lengkap bahkan beberapa zat diantaranya sangat penting bagi tubuh karena nbsp berfungsi fisiologis yaitu anthosianin dan karatenoid sebagai anti oksidan serta serat nbsp rapinasa yang berfungsi prebiotik nbsp Potensi lain dari ubi jalar adalah daya terima masyarakat terhadap produk dari ubi nbsp jalar yang akan disukai masyarakat karena bahan dasar sudah cukup dikenal nbsp dimasyarakat hanya perlu inovatif Diversifikasi ubi jalar yang dapat dikembangkan nbsp oleh industry pangan di anataranya aneka cookies cake chip ice cream dan bubur nbsp bayi
Detail Buku
| Jumlah Halaman | 49 |
|---|---|
| Kategori | Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kelautan |
| Penerbit | Penebar Swadaya |
| Tahun Terbit | 2024 |
| ISBN | - |
| eISBN | 978-623-225-860-0 |