Pertanian

Teknologi Penanganan Pascapanen Buah

Buku ini menyajikan berbagai teknik penanganan pascapanen dari berbagai jenis buah-buahan. Penanganan pascapanen, khususnya untuk penanganan buah-buahan segar, sangat dibutuhkan di Indonesia untuk menjaga kualitas buah-buahan segar tetap baik ketika berada di tangan konsumen. Di Indonesia, dengan iklim tropis yang suhu dan kelembaban udara lingkungannya tinggi, buah-buahan segar akan sangat mudah rusak atau menurun kualitasnya, baik disebabkan oleh mikroorganisme pembusuk maupun akibat aktivitas alamiah berupa respirasi atau metabolisme jaringan sel penyusun produk yang masih hidup. Dengan demikian, sangat diperlukan penanganan pascapanen untuk mempertahankan dan meningkatkan kualitas buahbuahan segar.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: