Umumnya, dari 2—3 ton biji kering bunga matahar didapatkan 700—1.000 kg minyak atau rendemen 23—33%. Dari perniagaan minyak bunga matahari itu omzet bulanan miliaran rupiah dapat diraup. Namun, nyatanya berdasarkan hasil penelusuran Trubus, beberapa merek minyak bunga matahari yang beredar di pasar dilabeli sebagai minyak goreng sehat hampir seluruhnya adalah produk impor. Buku ini dapat membantu lebih megenal budidaya matahari hingga menghasilkan minyak sehat yang memiliki nilai jual tinggi.