Peternakan

Intensifikasi Omega-3 pada Daging Ayam dengan Silase Ikan

Permintaan konsumen akan daging ayam semakin meningkat dari waktu ke waktu baik jumlah maupun mutu. Tuntutan konsumen semakin beragam sejalan dengan meningkatnya pendidikan dan perekonomian masyarakat Indonesia. Suatu keadaan yang sulit yang saat ini dihadapi peternak adalah mahalnya bahan pakan sumber protein dalam menyusun ransum ayam yang bermutu tinggi. Buku ini memaparkan informasi ilmiah maupun teknis praktis tentang bagaimana silase ikan dapat dibuat dan ditingkatkan kandungan omega-3nya melalui fermentasi asam laktat. Silase ikan dapat menjadi opsi yang potensial baik mutu maupun ekonomi bagi peternak ayam terutama di daerah-daerah dengan potensi produksi ikan yang besar melebihi kebutuhan manusia. Selain itu, ikan dapat memperkaya produk ternak dengan Omega-3, 6 dan 9; suatu kebutuhan esensial bagi konsumen produk asal hewan. Pembaca juga dapat diperkaya dengan tersedianya dasar-dasar pengetahuan ilmiah maupun keterampilan teknis membuat silase ikan berbasis fermentasi asam laktat. Di sini disajikan juga latar belakang teoretis tentang pakan ternak, bakteri asam laktat, perubahan selera konsumen daging, pakan sebagai determinan utama produksi ternak bahkan biologi bakteri asam laktat juga disajikan. Tim penulis yakin, pembaca akan memperoleh manfaat yang bernilai tinggi dari buku ini. Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya: Prolog Pakan Sebagai Pembatas Utama Produktivitas Sistem Produksi Ternak Trend Spesifikasi Daging Ayam untuk Konsumen Abad 21 Eksplorasi dan Evaluasi Terdahulu Tentang Pemanfaatan Bakteri Asam Laktat Sebagai Fermentor dan Agen Biopreservasi Eksplorasi dan Evaluasi Pemanfaatan Bahan Sumber Karbon dan Nitrogen untul Optimalisasi Perkembangan Bakteri Asam Laktat sebagai Biopreservatif Bahan Pakan Ternak Metodologi Pembuatan Silase Ikan

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: