Sains dan Teknologi

Buku Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Kategori Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum Golongan Pokok Penyediaan Makanan dan Minuman Bidang Penyediaan Minuman Kopi di Kedai Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM)

Barista saat ini banyak digandrungi, utamanya bagi kalangan anak muda yang memiliki talenta pengusaha. Kafe, kedai, warung, rombong, mall dengan menu jualan kopi, bahkan toko berbasis online, tumbuh pesat menangkap peluang industri baru menjajakan minuman kopi dengan segala desain dan varian. Para penikmat kopi seringkali mengadakan #jumpamesra, #temukangen, #sapatemanlamo, atau sekadar #ngobrolsantui, dan #kongkow di kedai kopi dengan minuman utama kopi. Usaha “perkopian” menjelma menjadi urat nadi perekonomian daerah menopang stabilitas perekonomian nasional. Barista telah melakukan berbagai terobosan untuk menarik jumlah pencinta kopi sekaligus meningkatkan omzet penjualan kopi. Skill based outcomes, dalam menyerasikan penampilan dengan peralatan, kepiawaian dalam mengoperasikan peralatan kopi menunjukkan kompetensi dan profesionalisme dari seorang barista. Barista secara natural sudah menguasai sendiri meramu minuman kopi, ketika bergabung ke dalam suatu usaha atau penjual kopi tentu harus agar sesuai dengan menu yang telah menjadi branding khusus. Barista seterusnya diberikan pelatihan untuk memiliki Sertifikat Kompetensi Profesi. Selain tentunya untuk mendapatkan cognitive outcomes (memperoleh pengetahuan termasuk kesadaran, perasaan, dan sebagainya), mengetahui sebuah prinsip, aturan, dan juga pengetahuan fakta akan hal-hal yang berkaitan dengan kopi. Kemudian ada affective outcomes (hasil perasaan, emosi, kepribadian) dari training akan melahirkan seseorang Barista Profesional.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: