Cabai yang ditanam di daerah dataran rendah akan lebih cepat dipanen dibandingkan dengan cabai yang ditanam di daerah dataran tinggi. Hal ini karena intensitas cahaya matahari di daerah dataran rendah lebih tinggi ketimbang di daerah dataran tinggi. Umur panen perdana tanaman cabai di dataran rendah sekitar 70—85 hari setelah tanam (HST), sedangkan di daerah dataran tinggi rata-rata 85—95 HST. Buku ini membahas seputar proses dan seleksi cabai yang bisa menjadi referensi pembaca maupun pekebun cabai berikut proses panennya.