Kesehatan

Mengatasi Obesitas dengan Asupan Nutrisi Berbahan Tepung Porang Terfortifikasi Tepung Daun Kelor Peran Nutrasetikal, Functional Foods & Super Foods

Bahan pangan alami daun kelor (Moringa oleifera, Lam) yang merupakan bahan pangan yang kaya akan gizi (memiliki ragam zat gizi lengkap dan memiliki kadar zat gizi yang juga tinggi), bermanfaat untuk menjaga stamina tubuh, berpotensi dalam pencegahan penyakit (preventif) maupun kuratif, khususnya dalam mengatasi obesitas, dan gejala-gejala klinis lain yang muncul sebagai akibat obesitas. Konjac powder atau tepung porang merupakan sumber karbohidrat dengan kandungannya yang berupa glucomanan, telah banyak digunakan sebagai bahan makanan untuk menurunkan berat bahan tubuh. Fortifikasi daun kelor yang diberikan diharapkan akan memperkaya nilai gizi pada bahan pangan dan lebih bermanfaat dalam mengatasi masalah klinis yang menyertai obesitas, seperti kadar LDL, Trigliserida dan juga Indeks Obesitas. Obesitas juga memicu munculnya perlemakan hepar (liver atau hati), yang apabila tidak dicegah akan berlanjut kepada inflamasi hati dan sirosis hati yang akhirnya dimungkinkan akan menjadi kanker hati. Buku ini menjelaskan tentang obesitas, bahaya obesitas, penyakit-penyakit organ hati akibat obesitas, nutrasetikal, super foods dan pangan fungsional, dan perannya dalam mengatasi obesitas, penurunan kadar LDL dan Trigliserida serta penurunan indeks obesitas Lee (pada hewan coba) dengan bahasa yang mudah dipahami. Diharapkan buku ini akan menginspirasi para mahasiswa dari disiplin ilmu kesehatan, ilmu pangan, farmasi, biologi, dan para pemerhati nutrasetikal, functional foods dan super foods untuk mengembangkan kajian ini di masa yang akan datang.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: