Bagikan
- Beranda
-
Ilmu Sensori Perspektif Fisiologi, Psikologi,dan Psikofisik Pada Penginderaan Pangan
Pendidikan & Pembelajaran
Ilmu Sensori Perspektif Fisiologi, Psikologi,dan Psikofisik Pada Penginderaan Pangan
5 MB
ebook
53 Dilihat
Wishlist
Sinopsis
Ilmu sensori merupakan ilmu yang mempelajari respon alat indra manusia terhadap rangsangan yang diterima. Respon yang diterima kemudian menjadi ukuran dan menjadi pertimbangan dalam berbagai hal. Dalam pemilihan produk pangan misalnya, faktor sensori merupakan hal yang pertama kali menjadi perhatian oleh konsumen. Sifat-sifat sensori pada produk pangan seungguhnya bisa diukur dan dapat dianalisis. Di sisi lain, penilaian dari sifat sensori tidak berdiri sendiri, hal lain yang mempengaruhi penilaian adalah persepsi dari konsumen. Dengan demikian, perkembangan dari ilmu sensori tidak terlepas dari perkembangan ilmu dan riset lainnya, seperti psikologi, fisiologi, serta psikofisik. Kehadiran buku
Tags:
Keyword:
Penerbit
ISBN
:
978-623-175-523-0
Kategori
eISBN
:
978-623-175-524-7
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
