Buku Perguruan Tinggi

Modul Praktikum Analisis Sensoris

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

### Modul Praktikum Analisis Sensoris merupakan panduan komprehensif bagi mahasiswa yang ingin memahami dan menerapkan analisis sensoris pada produk pangan. Modul ini dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam tentang konsep dasar analisis sensoris, termasuk uji ambang batas (threshold test), uji segitiga (triangle test), uji perbedaan sederhana (simple difference test), uji afektif (hedonic test), dan uji deskriptif. Setiap praktikum disertai dengan petunjuk yang jelas, tabel tabel yang mendukung pemahaman, serta kuesioner dan alat evaluasi sensori untuk membantu pengujian. Modul ini juga mencakup aspek peraturan praktikum dan deskripsi detail dari setiap praktikum, termasuk cara penyajian sampel dan analisis statistik yang relevan. Dengan Modul Praktikum Analisis Sensoris, mahasiswa diharapkan dapat menguasai teknik pengujian sensoris dan mampu menganalisis hasil dengan tepat. Modul ini tidak hanya memberikan wawasan teoretis tetapi juga praktis, sehingga mahasiswa dapat melihat bagaimana konsep tersebut diterapkan dalam kehidupan nyata. Selain itu, modul ini dirancang untuk mendukung perkembangan ilmu dan teknologi pangan, yang merupakan aspek penting bagi pengetahuan mahasiswa tentang cara produk pangan dinilai oleh konsumen dari segi sensorik. Buku ini diterbitkan oleh Media Nusa Creative dengan didukung oleh tim penyusun yang terdiri dari Wenny Bekti Sunarharum, Kiki Fibrianto, Siska Septiana, dan Eka Shinta Wulandari. Modul praktikum ini merupakan upaya bersama untuk memberikan wawasan dan keterampilan yang diperlukan dalam analisis sensoris produk pangan. --- di atas ringkas isi modul praktikum tersebut sesuai dengan konteks yang diberikan, mencakup informasi tentang tujuan, metodologi, dan penulisnya.