Bagikan
Umum
Fermentasi Pangan
20 MB
ebook
28 Dilihat
Wishlist
Sinopsis
Dalam buku ini menghadirkan wawasan baru mengenai proses fermentasi pangan yang mencakup berbagai aspek seperti proses biokimia, manfaat kesehatan dan nutrisinya. Tiap bab dibahas jenis fermentasi yang berbeda seperti fermentasi daging, ikan, susu, serealia, umbi-umbian, buah-buahan, sayuran, hingga kacang-kacangan. Diharapkan karya ini memberikan pengetahuan baru bagi masyarakat dan mahasiswa dibidang tata boga, gizi dan farmasi.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
