Bagikan
- Beranda
-
Teknologi Pengawetan Makanan
Makanan & Minuman
Teknologi Pengawetan Makanan
22 MB
ebook
22 Dilihat
Sinopsis
Ada banyak cara yang telah dicoba untuk mengawetkan makanan, baik dengan cara alami maupun dengan cara membubuhkan bahan kimia dalam makanan. Masyarakat tradisional yang agraris memiliki ketergantungan hidup pada kondisi alam. Mereka mampu memetakan kondisi ketika cadangan makanan melimpah dan ketika cadangan makanan akan menipis. Ketika cadangan makanan melimpah, misalnya saat panen ikan, buah, dan sayur, mereka mampu melakukan pengawetan secara tradisional. Dengan pengetahuan lokal yang mereka kuasai, makanan yang diawetkan dapat bertahan selama 12 minggu. Bahkan, ada pula makanan yang masih layak dikonsumsi hingga beberapa bulan.
Tags:
Keyword:
Penerbit
ISBN
:
noisbn
Kategori
eISBN
:
978-602-0772-10-3
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
