Bagikan
- Beranda
-
Pengembangan Pangan Fungsional Berbasis Pangan Lokal dan Makanan Tradisional Khas Sulawesi
Teknologi Pangan
Pengembangan Pangan Fungsional Berbasis Pangan Lokal dan Makanan Tradisional Khas Sulawesi
5 MB
ebook
44 Dilihat
Wishlist
Sinopsis
Buku tentang pangan dan pertanian yang berjudul Pengembangan Pangan Fungsional Berbasis Pangan Lokal Dan Makanan Tradisional Khas Sulawesi merupakan buku karya Syamsul Rahman. Buku yang membahas tentang pangan fungsional telah banyak diterbitkan. Namun, buku yang khusus membahas keterkaitan antara pangan fungsional, pangan lokal, dan makanan tradisional masih dianggap langka. Sebagai solusi dari kelangkaan tersebut maka disusun dan diterbitkanlah buku ini. Selain itu, buku ini memiliki aspek kebaruan karena menjelaskan secara rinci kandungan senyawa metabolit sekunder apa yang terdapat pada pangan lokal sebagai bahan baku dalam pembuatan makanan tradisional, sehingga dapat dikategorikan sebagai pangan fungsional.
Tags:
Keyword:
Penerbit
ISBN
:
978-623-02-6552-5
eISBN
:
978-623-8394-19-7
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
