Kesehatan

Penyehatan Makanan dan Minuman - A

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku *Penyehatan Makanan dan Minuman – A* ini merupakan referensi lengkap dan komprehensif yang membahas berbagai aspek terkait penyehatan makanan dan minuman. Buku ini disusun dengan struktur yang terorganisir, mencakup berbagai bab yang menjelaskan secara mendalam tentang pengertian dan tujuan penyehatan makanan, peranan makanan dalam penularan penyakit, pengaruh lingkungan terhadap keamanan pangan, serta prinsip-prinsip higiene dan sanitasi makanan. Dalam bab-babnya, buku ini menjelaskan fungsi dan sifat hak cipta, serta sanksi pelanggaran, sebagai bagian dari pengaturan hukum terkait penggunaan dan perlindungan karya cipta. Selain itu, buku ini juga membahas tentang mikrobiologi makanan, termasuk jenis-jenis mikroba, sumber kontaminasi, dan faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba. Buku ini juga menyasar bahaya dan potensi bahaya dari bakteri, serta infeksi dan intoksikasi mikroba melalui makanan, seperti *Escherichia coli*, *Shigella*, *Vibrio cholerae*, *Salmonella spp.*, *Listeria monocytogenes*, *Staphylococcus aureus*, dan *Clostridium botulinum*. Selain itu, buku ini juga membahas tentang bahan tambahan makanan, termasuk definisi, tujuan penggunaan, bahaya bagi kesehatan, bahan tambahan yang dilarang, serta bahan tambahan alami. Dengan demikian, buku ini sangat relevan bagi para pelaku industri pangan, tenaga kesehatan, mahasiswa, dan masyarakat umum yang ingin memahami pentingnya penyehatan makanan dan minuman dalam menjaga kesehatan serta keselamatan konsumen. Buku ini dikarang oleh Nurul Amaliyah, SKM., M.Sc. dan diterbitkan oleh Deepublish pada Januari 2017. Buku ini memiliki ISBN 978-602-280-944-9 dan tersedia dalam versi elektronik dengan ISBN 978-602-453-116-4. Buku ini memiliki 191 halaman dengan ukuran 17.5 x 25 cm.