Teknologi Pangan

Aplikasi Pengolahan Pangan

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas berbagai metode pengolahan pangan yang terutama berfokus pada teknik pendinginan sebagai cara untuk meningkatkan umur simpan produk pangan, terutama dari bahan-bahan buah musiman yang memiliki umur simpan terbatas. Salah satu contoh olahan yang dipaparkan adalah *sorbet buah naga merah*, yang merupakan olahan yang tidak hanya meningkatkan umur simpan, tetapi juga memberikan variasi rasa dan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Dalam buku ini, dibahas pula berbagai jenis olahan pangan lainnya seperti minuman instant, beras kencur, bakeri seperti *apple pie* dan *brownis ubi ungu*, serta pengolahan daging seperti *rolade daging* dan *bakso tengiri*. Setiap bab disusun secara terstruktur, mulai dari pendahuluan, bahan dan alat, cara membuat, serta manfaat nutrisi dari produk yang dihasilkan. Selain itu, buku ini juga menyertakan informasi tentang hak cipta dan perlindungan terhadap karya intelektual, serta informasi mengenai penulis dan penerbit. Buku ini sangat cocok bagi pembaca yang tertarik pada dunia kuliner, pengolahan pangan, serta pembelajaran ilmu gizi dan teknologi pangan. Buku ini memberikan panduan praktis dan informatif untuk para pecinta masakan, pelajar, dan peneliti yang ingin memperluas pengetahuan tentang pengolahan pangan secara kreatif dan sehat.