Bagikan
Umum
JAMUR TIRAMGizi dan Potensinya Sebagai Olahan Pangan Fungsional
1 MB
ebook
195 Dilihat
Sinopsis
Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang terkenal di pasar jamur dunia. Jamur tiram Dibudidayakan dengan tujuan komersil dalam skala besar maupun kecil di beberapa negara. Hal ini disebabkan oleh fungsi jamur tiram sebagai makanan fungsional alami. Banyak penelitian yang melaporkan sifat bioaktif dari jamur tiram seperti antibakteri, antioksidan, antikanker, antiinflamasi, antihipertensi, dan antialergi, sehingga jamur tiram juga dikembangkan sebagai salah satu produk obat-obatan. Selain berfungsi sebagai tanaman obat, pemanfaatan jamur tiram sebagai bahan makanan juga mengakibatkan peningkatan angka budidaya jamur tersebut. Kandungan gizi jamur tiram putih yang cukup tinggi menjadikan dasar dalam diverisifikasi produk olahan jamur tiram putih. Diverisifikasi produk olahan jamur tiram putih berfungsi untuk mendukung konsep berkelanjutan (sustainable development) dalam bidang pangan yang secara tidak langsung meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Beberapa produk olahan jamur yang popular di masyarakat saat ini yang dibuat dari bahan baku jamur tiram putih seperti nugget, burger, bakso, sosis, pepes, jamur crispy, penyedap rasa, minuman kesehatan, dan rendang.
Generated by AI ✨
Deskripsi Buku
Berikut adalah sinopsis singkat buku ini, seolah-olah untuk cover belakang buku --- Jamur Tiram Gizi dan Potensinya Sebagai Olahan Pangan Fungsional Buku ini menggali potensi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dari segi budidaya, gizi, hingga manfaatnya sebagai obat-obatan dan olahan pangan fungsional. Mulai dari pengenalan berbagai jenis jamur tiram, penjelasan mengenai proses budidayanya dengan media yang beragam, serta faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi pertumbuhannya. Selain itu, buku ini juga membahas kandungan gizi yang tinggi dan sifat bioaktif jamur tiram yang membuatnya dianggap sebagai tanaman obat alami. Selain itu, buku ini menghadirkan variasi olahan pangan fungsional seperti rendang jamur tiram yang khas Minangkabau. Dengan berbagai informasi yang disajikan, semoga buku ini dapat membantu pembaca dalam memahami dan memanfaatkan potensi jamur tiram secara optimal. --- ini mencakup inti dari buku yang diberikan, termasuk aspek budidaya, gizi, dan manfaat jamur tiram sebagai obat-obatan dan olahan pangan fungsional.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
Unduh untuk perangkat lain:
Ulasan Pembaca
0.0
/5
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)
