Bagikan
- Beranda
-
Mengolah Kedelai Menjadi Yoghurt
Pertanian
Mengolah Kedelai Menjadi Yoghurt
0 MB
ebook
244 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
noisbn
eISBN
:
978-623-8333-28-8
Sinopsis
Soyghurt adalah minuman beranti-oksidan tinggi yang merupakan ha-sil fermentasi dari susu kedelai, di mana bakteri probiotik yang biasa digunakan pada pembuatan yo-ghurt akan melakukan fermentasi asam laktat pada sari kedelai. Bak-teri probiotik yang umumya diguna-kan antara lain: Streptococcus ther-mophillus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, atau Lacto-bacillus shiirota (Tamime dan Robin-son, 2007). Soyghurt, dibandingkan produk fermentasi susu lainnya, memiliki keunggulan yaitu mengan-dung protein berkisar 3 persen hingga 3,5 persen lebih banyak ser-ta biaya produksi lebih rendah. Soy-ghurt memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya dapat mencegah penyakit karsioge-netik, kesehatan tulang, kesehatan jantung, kesehatan system pencer-naan, juga mengatasi peningkatan kadar kolestrol darah. Sungguh soy-ghurt adalah salah satu sumber protein yang berkualitas.
Generated by AI ✨
Deskripsi Buku
singkat buku ini dapat disajikan sebagai berikut --- Buku Mengolah Kedelai Menjadi Yogurt Berisi tentang proses pengolahan dan manfaat susu kedelai yang diubah menjadi yogurt (yoghurt). Buku ini menjelaskan tahapan fermentasi yang diperlukan untuk menghasilkan soyghurt, termasuk penambahan sumber gula sebagai energi tambahan. Terdapat analisis terperinci tentang kandungan nutrisi dan manfaat susu kedelai, serta perbandingan dengan yogurt biasa. Buku ini juga membahas aspek teknis seperti suhu inkubasi dan jenis bakteri probiotik yang umum digunakan dalam proses fermentasi. --- Penjelasan singkat di atas mencakup beberapa poin utama dari konteks yang diberikan, namun berfokus pada informasi yang relevan untuk sinopsis buku.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
Unduh untuk perangkat lain:
Ulasan Pembaca
0.0
/5
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)
