Pangan

Mikrobiologi Keamanan Pangan

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku "Mikrobiologi Keamanan Pangan" merupakan karya bersama Ratih Dewanti-Hariyadi yang dirancang untuk menjadi bahan referensi bagi mahasiswa Program Studi Ilmu Pangan dan Teknologi Pangan, serta dapat digunakan sebagai rujukan oleh profesional di bidang keamanan pangan. Buku ini mencakup berbagai aspek keamanan pangan, mulai dari definisi umum hingga metode pengujian untuk menjamin mutu dan keamanan pangan. Isi buku meliputi isu keamanan pangan dalam perspektif lokal dan global, jenis patogen bawaan pangan seperti Bacillus cereus, Campylobacter jejuni, dan Clostridium botulinum, serta metode deteksi terkait. Buku ini juga membahas peran surveilans penyakit bawaan pangan, investigasi Kejadian Luar Biasa (KLB), dan pengujian dalam kaitannya dengan mutu dan keamanan pangan. Buku ini dirancang untuk memberikan pemahaman mendalam tentang bagaimana menjaga dan memastikan pangan aman untuk dikonsumsi, serta menekankan pentingnya kerja sama antara produsen, konsumen, dan pemerintah dalam hal keamanan pangan. Dengan penulisan yang sistematis dan praktis, buku ini diharapkan dapat memberikan bantuan signifikan bagi para profesional dalam bidang keamanan pangan. --- singkat ini dirancang agar sesuai dengan format cover belakang buku, menjelaskan isi utama tanpa menyertakan informasi yang tidak relevan.