Bagikan
- Beranda
-
Biokimia Produk Perikanan
Perikanan dan Ilmu Kelautan
Biokimia Produk Perikanan
2 MB
ebook
277 Dilihat
Sinopsis
Biokimia produk perikanan merupakan kimia dari bahan-bahan dan proses-proses yang terjadi dalam tubuh mahluk hidup, khusunya hasil perikanan sebagai upaya untuk memahami proses kehidupan dari sisi kimia perikanan. Ikan dan hasil perairan memiliki komposisi kimia yang terdiri atas komponen minor dan mayor. Komponen-komponen di atas sangat bervariasi jumlahnya dan tergantung pada dua faktor yaitu faktor intrinsik dan ekstrinsik. Tujuan pembelajaran dari ilmu biokimia perikanan adalah untuk memperkenalkan dan memberikan pemahaman tentang biokimia di bidang perikanan, yaitu tentang istilah dan struktur kimia, sifat fisika kimia, metabolisme dan uji analisis yang berkaitan tentang karbohidrat, protein, lipid, vitamin, mineral dan segala aspek permasalahan biokimia bidang perikanan seperti kemunduran mutu ikan secara biokimia dan lain sebagainya. Buku Biokimia Produk Perikanan ini dapat digunakan sebagai salah satu literatur yang dapat memperkaya khazanah pengetahuan dan memperluas sudut pandang bagi para pengajar, mahasiswa, akademisi atau praktisi yang membutuhkan sumber informasi mengenai biokimia perikanan.
Generated by AI ✨
Deskripsi Buku
Buku "Biokimia Produk Perikanan" merupakan karya kolaboratif dari tim penulis yang terdiri atas Eddy Suprayitno, Titik Dwi Sulistiyati, Mikchaell Alfanov Pardamean Panjaitan, Jeny Ernawati Tambunan, Heder Djamaludin, dan R. Adharyan Islamy. Buku ini mencakup aspek biokimia dalam industri perikanan, memberikan pemahaman mendalam tentang bagaimana proses kimia alami mempengaruhi produk perikanan. Mulai dari penjelasan tentang komposisi molekuler, reaksi kimia yang terjadi pada daging dan ikan setelah disingang, hingga pengaruh lingkungan terhadap kualitas produk perikanan. Buku ini ditujukan bagi mahasiswa, praktisi, dan peneliti di bidang perikanan dan ilmu kelautan. Dengan menyajikan informasi yang sistematis dan mendalam, "Biokimia Produk Perikanan" dapat menjadi sumber belajar berharga dalam memahami kualitas produk perikanan dari sudut biokimia. Selain itu, buku ini juga memberikan wawasan tentang bagaimana pengetahuan biokimia dapat digunakan untuk meningkatkan kualitas dan keamanan produk perikanan. Dengan penulisan yang jelas dan ilustrasi yang mendukung, "Biokimia Produk Perikanan" diharapkan dapat memotivasi pembaca untuk terus berkontribusi pada perkembangan ilmu perikanan dan kelautan. Semoga buku ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memiliki minat dalam bidang biokimia produk perikanan. --- ini dirancang untuk cover belakang buku, mencakup tujuan penulisan, pembaca potensial, dan manfaat yang diharapkan.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
Unduh untuk perangkat lain:
Ulasan Pembaca
0.0
/5
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)
