Bagikan
- Beranda
-
Produk inovatif minuman fungsional aloe-buni
Pertanian
Produk inovatif minuman fungsional aloe-buni
2 MB
ebook
59 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
978-623-365-277-3
eISBN
:
978-623-365-278-0
Sinopsis
Minuman fungsional yang terbuat dari bahan alami akhirakhir ini banyak diminati dan menjadi trend karena berkontribusi bagi kesehatan. Inovasi produk pangan dan pergeseran pola konsumsi makanan yang mengakomodir berbagai senyawa bioaktif dengan asupan kalori minimal telah melahirkan banyak minuman baru. Salah satu produk yang potensial adalah minuman Aloe-buni yang terbuat dari aloe-gel (Aloe barbadensis Miller.) dan buah buni (Antidesma bunius) Lidah buaya sangat mudah tumbuh di Indonesia. Tanaman lidah buaya dikatakan sebagai tanaman fungsional karena semua bagiannya dapat dimanfaatkan sebagai produk pangan maupun non pangan (Sonawane et al., 2021). Pada pembuatan minuman bagian yang dimanfaatkan ialah gel dari lidah buaya. Berdasarkan berat basahnya, gel lidah buaya mengandung 99,5% air, 0,49% total padatan terlarut, 0,67% lemak, 0,043% karbohidrat, 0,038 protein. 4,594 IU vitamin A, dan 3,476 mg/100g vitamin C.
Generated by AI ✨
Deskripsi Buku
Buku Buku ini membahas secara mendalam tentang produk minuman fungsional Aloe-Buni, yang merupakan inovasi berbasis bahan alami dari gel lidah buaya dan buah buni. Buku ini menjelaskan secara sistematis manfaat kesehatan, senyawa aktif, serta proses produksi dari minuman fungsional ini. Dalam bab-babnya, penulis membahas mengenai pengertian minuman fungsional, sifat dan manfaat gel lidah buaya, karakteristik dan kandungan nutrisi buah buni, serta peran antosianin dan antioksidan dalam memberikan efek positif terhadap kesehatan. Selain itu, buku ini juga menjelaskan pengembangan produk Aloe-Buni, mulai dari konsep hingga tahap produksi. Buku ini menjadi referensi yang bermanfaat bagi para peneliti, pengusaha, dan masyarakat umum yang ingin memahami lebih dalam tentang produk minuman fungsional yang ramah lingkungan dan bermanfaat bagi kesehatan.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
