Pertanian

Gel lidah buaya : potensi dan manfaatnya

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas secara komprehensif tentang gel lidah buaya (aloe vera gel), mulai dari struktur dan komposisi gel, hingga proses ekstraksi, stabilisasi, dan sifat fisikokimia gel tersebut. Dalam bab III, dijelaskan komponen kimia dan senyawa bioaktif yang terkandung dalam gel lidah buaya, serta metode ekstraksi yang umum digunakan untuk memperoleh gel berkualitas. Bab IV dan V menjelaskan sifat fisikokimia gel, dampak oksigen terhadap kualitas gel, serta peran bahan antioksidan dalam menjaga stabilitas gel. Selanjutnya, bab VI membahas pengaruh suhu penyimpanan terhadap kualitas gel lidah buaya. Buku ini juga menjelaskan potensi gel lidah buaya sebagai bahan pangan, termasuk penggunaannya dalam pembuatan minuman, edible film, edible coating, serta produk kosmetik. Dengan informasi yang terstruktur dan berbasis penelitian, buku ini memberikan pemahaman mendalam tentang gel lidah buaya, manfaatnya, dan potensi pengembangan dalam berbagai bidang, khususnya dalam industri pangan dan kosmetik.