Teknologi Pangan

Aplikasi aloe-coating untuk meningkatkan masa simpan dan pemasaran buah stroberi

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini menghadirkan inovasi berupa aplikasi *aloe-coating* sebagai solusi pengawet alami untuk meningkatkan masa simpan dan pemasaran buah stroberi. Teknologi ini merupakan hasil dari kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) yang didanai oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia. Dengan menggunakan gel lidah buaya sebagai bahan dasar *coating*, buah stroberi dapat diproses secara alami sehingga memiliki umur simpan yang lebih panjang dan tetap mempertahankan kualitasnya. Selain itu, buku ini juga mengupas peran penting pengabdian akademik dalam pengembangan usaha dan pemberdayaan masyarakat, terutama dalam konteks pemberdayaan desa. Teknologi *aloe-coating* ini bukan hanya berdampak pada peningkatan kualitas produk tetapi juga membuka peluang pemasaran yang lebih luas, baik dalam maupun luar negeri. Buku ini juga membahas dampak sosial dan ekonomi dari pengembangan teknologi tersebut, termasuk pengintegrasian hasil PKM dengan pengembangan wisata ekowisata di Desa Wanagiri. Dengan pendekatan berkelanjutan, buku ini menjadi referensi bagi akademisi, pelaku usaha, dan masyarakat luas dalam menghadapi tantangan pasca panen buah stroberi serta meningkatkan kesejahteraan desa. Dengan pendekatan yang runut, sistematis, dan berbasis kompetensi penulis sebagai pengabdi, buku ini menjadi sumber informasi yang relevan dan bermanfaat dalam upaya pengembangan pertanian, pemasaran, serta pemberdayaan masyarakat berbasis teknologi.