Bagikan
- Beranda
-
Rice Science and Technology (Ilmu dan Teknologi Beras)
Teknologi
Rice Science and Technology (Ilmu dan Teknologi Beras)
3 MB
ebook
59 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
978-623-329-008-1
Kategori
eISBN
:
proses
Sinopsis
Buku ini berisi tentang gambaran umum tanaman padi, budidaya tanam padi, pasca panen tanaman padi, tepung beras dan maanfaatnya, serta hasil olahan berbasis beras. Buku ini diharapkan dapat digunakan sebagai informasi dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Buku ini dapat digunakan sebagai panduan bahan ajar bagi siswa maupun mahasiswa yang bergerak dalam program pendidikan di bidang ilmu pertanian khususnya produk pertanian dan teknologi pangan kususnya beras.
Generated by AI ✨
Deskripsi Buku
Buku Ilmu dan Teknologi Beras Buku ini menyajikan gambaran umum tanaman padi, mulai dari morfologi, struktur, dan sistem pertanaman, hingga teknologi budidaya dan pengolahan hasil panen. Buku ini juga membahas tentang berbagai jenis beras, seperti beras putih, coklat, merah, dan hitam, beserta karakteristik dan manfaatnya. Selain itu, buku ini menjelaskan teknologi penggilingan beras, termasuk peralatan seperti roller mill, pin mill, jet mill, dan torus type jet mill, serta hasil olahan dari beras seperti tepung beras dan beras pratanak (parboiled rice). Buku ini juga memperkenalkan pati beras, teknik isolasinya, struktur kimia, morfologi, serta sifat fisikokimia pati, termasuk proses gelatinisasi dan retrogradasi. Buku ini merupakan referensi yang komprehensif dan berbasis ilmiah untuk mahasiswa, dosen, peneliti, dan masyarakat yang tertarik pada ilmu pertanian, teknologi pangan, dan pengolahan beras.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
