Pendidikan

Pengawasan Mutu Bahan Makanan dan Produk Pangan

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas secara komprehensif tentang pengawasan mutu bahan dan produk pangan, yang merupakan aspek penting dalam menjaga keamanan dan kesehatan konsumen. Mulai dari definisi bahan pangan dan produk pangan, hingga berbagai faktor yang menyebabkan penurunan mutu bahan pangan, seperti kerusakan fisik dan kimia, buku ini menjelaskan secara terstruktur dan ilmiah. Selain itu, buku ini juga menyoroti pentingnya manajemen sanitasi dan keselamatan kerja dalam industri pangan, termasuk penggunaan air dan es, peralatan kerja, pencegahan kontaminasi silang, serta tata cara penggunaan bahan kimia pembersih. Kesehatan karyawan, pengendalian hama, dan pelabelan bahan beracun juga menjadi bagian yang tidak kalah penting dalam menjaga standar mutu pangan. Buku ini juga menyajikan analisis bahaya dan penentuan titik kritis (HACCP) sebagai bagian dari sistem pengendalian mutu pangan yang efektif. Dengan penjelasan yang jelas dan terorganisir, buku ini menjadi sumber referensi yang bermanfaat bagi para pelaku industri pangan, pengusaha, dan pembelajar yang ingin memahami dan menerapkan prinsip-prinsip pengawasan mutu pangan secara profesional dan berkelanjutan.