Pendidikan

Ilmu Tata Hidang

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas secara mendalam tentang *tata hidang* dalam dunia restoran, yang merupakan bagian penting dari layanan makanan yang baik dan profesional. Isi buku meliputi konsep tata hidang, struktur organisasi restoran, jenis-jenis layanan makan (seperti *American Style, Russian Service, French Service, English Service, dan Prasmanan Service*), serta penataan meja makan yang sesuai dengan berbagai standar, seperti *Basic Table Setting, Standard Table Setting, dan Elaborate Table Setting*. Selain itu, buku ini juga menjelaskan cara membuat berbagai lipatan serbet makan yang menarik, seperti *Lipatan Ring, Lipatan Cockcom, Lipatan Klasik, Lipatan Peacock, Lipatan Tulip, Lipatan Kipas, Lipatan Bunga, Lipatan Dasi, dan Lipatan Candle Fan*, serta penataan peralatan makan dan minum seperti *Cutlery, Silver Ware, Water Goblet, Bread and Butter Plate, Show Plate, dan Table Accessories*. Dalam bab tersendiri, buku ini juga menyajikan tentang peran dan tanggung jawab pramusaji, syarat-syarat serta standar grooming seorang pramusaji, dan berbagai jenis layanan makan seperti *Counter Service, Self Service, Carry Out Service, dan Lazy Suzan Service*. Buku ini juga menjelaskan tentang menu restoran, seperti *A La Carte Menu, Table D’hote Menu, dan Jamuan Kenegaraan*, beserta peralatan yang digunakan dalam penyajian, seperti *Silver Ware, Glassware, Chinaware, Molton, Table Cloth, dan berbagai jenis Hand Towel*. Buku ini merupakan sumber referensi yang komprehensif bagi pramusaji, pemilik restoran, maupun HRD dalam memilih karyawan restoran. Dengan memahami konsep tata hidang dan penataan meja makan yang baik, restoran dapat meningkatkan kualitas layanan dan menghadirkan pengalaman makan yang nyaman dan menarik bagi para tamu.