Perkebunan

Kopi-Kopi Pilihan

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membawa pembaca menyusuri proses pengolahan kopi secara tradisional di Desa Liangndara, Kecamatan Mbeliling, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur. Di sini, kopi tukbambam, yang merupakan kopi khas daerah, dijelaskan secara mendalam mulai dari budidaya hingga pengolahan menjadi bubuk kopi yang memiliki citarasa khas. Proses pengolahan kopi dimulai dari pemetaian buah kopi yang matang, pembersihan kulit buah, penjemuran, pencucian, dan penyangraian hingga menjadi bubuk kopi yang siap dikonsumsi. Buku ini juga menggambarkan peran masyarakat lokal dalam pengolahan kopi, baik itu pria maupun wanita, yang secara bersama-sama berkontribusi dalam menghasilkan kopi berkualitas. Selain itu, buku ini juga menyoroti tantangan yang dihadapi oleh petani kopi, seperti posisi tawar yang rendah akibat ketergantungan pada pengepul, serta upaya untuk meningkatkan pendapatan melalui pengolahan kopi secara mandiri dan pemasaran langsung. Dengan penjelasan yang jelas dan terstruktur, buku ini tidak hanya menjadi referensi bagi penggemar kopi, tetapi juga menjadi dokumentasi penting tentang kehidupan dan usaha masyarakat penghasil kopi di daerah terpencil yang berupaya meningkatkan kualitas hidup melalui pengembangan komoditas lokal mereka.