Dari hasil penelitian laboratorium, kunyit putih terbukti mengandung protein toksis, sejenis ribosomeinactivating protein (RIP). Inilah protein yang mampu menonaktifkan ribosom sehingga sintesis protein di dalam sel terganggu. Protein tersebut terbukti pula lebih mudah melakukan penetrasi ke dalam sel kanker dibandingkan dengan sel sehat.