Ilmu Gizi

Pencemar dalam Makanan: Sumber, Identifikasi, Dampak dan Mitigasi Bahayanya

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas secara mendalam tentang pencemar dalam makanan, termasuk sumber, cara identifikasi, dampak terhadap kesehatan dan keamanan pangan, serta upaya mitigasi untuk mengatasi bahaya tersebut. Dalam buku ini, pembaca akan memahami berbagai jenis pencemar yang dapat terdapat dalam bahan dan produk pangan, seperti benda asing, mikroorganisme, bahan kimia, serta bahan antinutrisi yang berasal dari sumber pangan nabati. Selain itu, buku ini juga menyajikan informasi lengkap mengenai bagaimana cara mendeteksi dan menangani berbagai jenis pencemar untuk mencapai keamanan pangan yang optimal. Buku ini sangat bermanfaat bagi masyarakat umum, pelajar, mahasiswa, dosen, peneliti, praktisi kesehatan, pelaku usaha, dan konsultan industri pangan sebagai referensi dalam memahami dan mengelola risiko pencemaran dalam makanan.