Masakan dan Makanan

seri olahan tempe oseng-oseng tempe

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Oseng-Oseng Tempe Buku ini menggambarkan sejarah, proses pembuatan, dan manfaat gizi dari tempe, salah satu makanan nabati yang menjadi bagian dari budaya dan kehidupan masyarakat Indonesia sejak abad ke-19. Tempe, yang awalnya lahir dari kebutuhan masyarakat pribumi dalam sistem tanam paksa, kini telah berkembang menjadi makanan yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk di kalangan milenial, mahasiswa, dan masyarakat yang mengadopsi pola makan vegetarian atau alternatif protein hewani. Dalam buku ini, dibahas secara mendetail tahap-tahap pembuatan tempe, yang meliputi proses pemasakan dan fermentasi menggunakan cendawan Rhizopus oligosporous. Selain itu, disajikan pula komposisi zat gizi dan asam amino yang terkandung dalam tempe, yang menunjukkan kandungan nutrisi yang lengkap dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak hanya itu, buku ini juga menjelaskan tujuh manfaat dan khasiat tempe, seperti mencegah penuaan dini, menurunkan kolesterol, meningkatkan kadar hemoglobin, mencegah anemia, serta mencegah penyakit jantung koroner. Dengan demikian, buku ini tidak hanya memberikan informasi sejarah dan teknologi pembuatan tempe, tetapi juga menjelaskan pentingnya tempe sebagai makanan sehat dan bernutrisi yang memiliki kontribusi besar bagi dunia kuliner dan kesehatan manusia.