Masakan dan Makanan

Seri Olahan Tempe Nyomok Tempe

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini menyajikan informasi menyeluruh mengenai tempe, dari proses pembuatan hingga manfaat gizi yang dimilikinya. Tempe, yang merupakan hasil fermentasi kedelai, telah menjadi bagian dari budaya makan orang Jawa sejak abad ke-19, sebagaimana tercatat dalam *Serat Nyomok Tempe* yang terbit tahun 1815 di Keraton Solo. Selain itu, tempe juga diakui sebagai makanan kerakyatan dalam *Encyclopedia van Nederlandsch* (1922). Buku ini menjelaskan secara rinci proses fermentasi tempe, mulai dari pengolahan kedelai hingga menjadi tempe yang gurih dan enak. Dalam bagian resep, disajikan cara membuat *Nyomok Tempe*, masakan khas dari Rembang yang terdiri dari bahan-bahan utama seperti tempe, santan, bawang, bawang merah, lengkuas, kunyit, cabai, garam, ketumbar, daun salam, dan terasi. Langkah-langkah pembuatan disertai dengan penjelasan yang jelas dan mudah dipahami. Selain itu, buku ini juga membahas manfaat kesehatan tempe yang sangat beragam. Tempe kaya akan zat gizi seperti protein, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, serta berbagai vitamin dan asam amino. Dalam bagian khasiat, disebutkan tujuh manfaat utama tempe, yaitu menghambat penuaan, mencegah diare pada anak, mencegah anemia, menurunkan kolesterol, melancarkan program diet, serta kandungan nutrisi yang memenuhi kebutuhan tubuh manusia. Buku ini juga menyertakan tabel komposisi zat gizi dan asam amino dalam tempe, yang sangat berguna bagi pembaca yang ingin memahami nilai gizi yang terkandung dalam makanan ini. Dengan informasi yang terstruktur dan jelas, buku ini menjadi sumber pengetahuan yang komprehensif tentang tempe, baik dari segi nutrisi, budaya, maupun resep masakan.