Masakan dan Makanan

Seri Olahan Tempe Mendoan Tempe

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini menyajikan informasi menyeluruh mengenai tempe, dari proses pembuatannya hingga manfaat dan khasiatnya bagi kesehatan. Dimulai dengan penjelasan sejarah singkat tentang asal usul tempe, yang diduga lahir pada abad ke-19 dan sudah dikenal oleh masyarakat Jawa sejak lama. Buku ini juga mencatat bahwa tempe telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Serikat, Eropa, Jepang, Malaysia, dan Singapura, di mana tempe digunakan sebagai makanan vegetarian, alternatif alergi protein hewani, serta makanan diet. Selanjutnya, buku ini menjelaskan secara rinci komposisi gizi tempe, termasuk kandungan protein, karbohidrat, lemak, serat, kalsium, besi, vitamin B1, dan berbagai asam amino yang penting bagi tubuh manusia. Tabel-tabel yang disajikan memberikan gambaran jelas mengenai nilai gizi dan komposisi asam amino dalam tempe, yang menjadikannya sebagai sumber nutrisi yang lengkap dan seimbang. Tidak hanya itu, buku ini juga mengupas manfaat kesehatan tempe, yaitu tujuh manfaat utama yang meliputi menghambat penuaan, mencegah diare pada anak, mencegah anemia, menurunkan kolesterol, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah penyakit kanker, serta melancarkan program diet. Penjelasan-penjelasan tersebut didukung oleh penelitian dan referensi dari berbagai sumber yang relevan, seperti peneliti dari UGM, dosen dari Undip, serta Direktorat Gizi Departemen Kesehatan. Dengan penyajian yang terstruktur dan informatif, buku ini menjadi referensi yang bermanfaat bagi para pembaca yang ingin memahami lebih dalam tentang tempe, baik dari segi gizi, sejarah, maupun manfaat kesehatannya.