Masakan dan Makanan

Seri Olahan Tempe Lumpia Tempe

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini menjelaskan secara mendetail tentang tempe, mulai dari sejarah, proses pembuatan, hingga manfaat gizi dan nutrisi yang terkandung dalam tempe. Tempe, yang merupakan olahan kedelai yang dibuat dengan bantuan kapang *Rhizopus oligosporus*, telah menjadi bagian dari budaya makanan orang Jawa sejak abad ke-19, seperti tercatat dalam *Serat Centini* yang diterbitkan tahun 1815 di Keraton Solo. Selain itu, tempe juga dikenal sebagai makanan kerakyatan yang telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk ke Amerika Serikat, Eropa, Jepang, Malaysia, dan Singapura. Dalam buku ini, dibahas berbagai manfaat kesehatan yang diperoleh dari konsumsi tempe, seperti mencegah penyakit anemia, kanker, jantung koroner, dan menurunkan kolesterol. Tempe juga diketahui memiliki kandungan gizi yang lengkap, seperti protein, karbohidrat, serat, kalsium, dan zat besi, yang menjadikannya sebagai pilihan makanan ideal untuk program diet. Selain itu, buku ini juga menyajikan resep membuat lumpia tempe, termasuk bahan-bahan, cara pembuatan kulit dan isian, serta bumbu yang digunakan. Dengan berbagai informasi yang disajikan, buku ini menjadi sumber pengetahuan yang komprehensif tentang tempe, baik dari segi gizi, sejarah, maupun pengolahan makanan.