Masakan dan Makanan

Seri Olahan Tempe Lengko-Lengko Tempe

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini menjelaskan secara lengkap tentang sejarah, proses pembuatan, manfaat gizi, dan peran tempe dalam kesehatan manusia. Mulai dari asal usul tempe yang berasal dari Indonesia, khususnya Jawa, yang dipercaya telah ada sejak abad ke-19, hingga pengembangan popularitasnya hingga ke luar negeri, termasuk Amerika Serikat, Eropa, dan Jepang. Tempe tidak hanya menjadi makanan sehari-hari bagi masyarakat Jawa, tetapi juga semakin digemari oleh masyarakat modern sebagai makanan vegetarian dan alternatif untuk mengatasi alergi protein hewani. Selain itu, buku ini juga menjelaskan secara rinci kandungan gizi tempe, seperti protein, kalsium, zat besi, serta berbagai asam amino penting yang dibutuhkan tubuh. Dalam proses fermentasi, tempe menghasilkan senyawa yang bermanfaat seperti superoksida dismutase (SOD), yang berperan dalam mencegah penuaan, kanker, dan penyakit degeneratif lainnya. Selain itu, tempe juga memiliki manfaat dalam menurunkan kolesterol, mencegah anemia, dan mengatasi diare pada anak. Dengan penjelasan yang jelas dan didukung oleh data dari Direktorat Gizi Departemen Kesehatan, buku ini menjadi referensi yang bermanfaat bagi siapa saja yang ingin memahami nilai gizi, sejarah, dan manfaat kesehatan dari makanan yang satu ini.