Masakan dan Makanan

#31 Sambal Tepung Tempe

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini menjelaskan secara mendetail tentang sejarah, proses pembuatan, kandungan gizi, dan manfaat kesehatan dari makanan berbasis protein nabati yang kaya akan nutrisi, yaitu tempe. Mulai dari asal usul tempe yang diduga lahir pada abad ke-19 di Indonesia, hingga pengembangan popularitasnya di berbagai belahan dunia seperti Amerika Serikat, Eropa, Jepang, Malaysia, dan Singapura. Buku ini juga membahas tahapan pembuatan tempe, yaitu melalui proses pengolahan bahan baku kedelai dengan bantuan cendawan Rhizopus oligosporus, yang menghasilkan makanan yang kaya akan protein, zat besi, kalsium, vitamin, dan asam amino esensial. Selain itu, buku ini menyajikan tabel kandungan gizi dan asam amino yang terdapat dalam tempe, serta menjelaskan tujuh manfaat kesehatan utama dari konsumsi tempe, seperti mencegah penuaan dini, mencegah diare pada anak, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah anemia, menurunkan kolesterol, serta melancarkan program diet. Dengan informasi yang jelas dan terstruktur, buku ini menjadi sumber referensi yang bermanfaat bagi masyarakat yang ingin memahami pentingnya tempe dalam pola makan sehat dan berkelanjutan.