Gurami dikenal sebagai ikan yang lambat pertumbuhannya. Untuk membesarkan benih ukuran 2—3 cm sampai siap konsumsi (500 g) diperlukan waktu sekitar 1,5 tahun. Wajar bila banyak yang enggan mengusahakannya. Kini hal itu bisa diatasi dengan menerapkan pola budidaya secara bertahap. Pemeliharaan di kolam intensif selama 12—14 bulan Osphronemus gouramy, itu mencapai bobot 500 g/ekor. Buku ini membahas bagaimana gurami bisa dipanen lebih cepat daripada umumnya.