Teknologi Hasil Pertanian

Modul Teknologi Tepat Guna Olahan Apel & Stroberi ( Pastry & Pie ) Serta Pengemasannya

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas teknologi pengolahan *pastry* dan *pie* berbahan dasar apel dan stroberi, yang merupakan produk olahan hasil dari daerah penghasil buah tersebut, khususnya Kota Batu di Jawa Timur. Buku ini dirancang untuk memberikan pengetahuan tentang berbagai bahan adonan yang digunakan dalam pembuatan *pastry* dan *pie*, termasuk tepung terigu, air, korsvet, telur, *baking powder*, dan gula pasir, serta fungsi masing-masing bahan dalam proses pengolahan. Selain itu, buku ini juga menjelaskan berbagai teknik dan metode lipatan adonan, seperti teknik *amplop*, lipatan tunggal, lipatan tiga, lipatan empat, dan *puff pastry terbalik* (*inverted*), yang merupakan langkah penting dalam pembuatan *pastry* dan *pie* yang lezat dan menarik. Buku ini juga memperkenalkan pentingnya diversifikasi produk pangan berbahan dasar apel dan stroberi, serta strategi pemasaran dan branding yang dapat diterapkan oleh pelaku usaha, termasuk desain kemasan yang tepat. Buku ini membahas langkah-langkah perancangan kemasan, contoh desain kemasan, dan klasifikasi serta jenis-jenis kemasan yang digunakan dalam industri pangan, serta pentingnya labelisasi dan pemilihan bahan kemasan yang sesuai untuk menjaga kualitas dan daya tarik produk. Dengan berbagai informasi yang disajikan, buku ini diharapkan dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi pelaku usaha, pengusaha, serta masyarakat umum yang tertarik pada teknologi pengolahan *pastry* dan *pie* berbahan dasar buah apel dan stroberi, serta strategi pemasaran yang mendukung peningkatan daya jual produk.