Pertanian

Budidaya Umbi-umbian Padat Nutrisi

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas potensi dan manfaat umbi-umbian sebagai sumber pangan alternatif yang kaya akan nutrisi dan memiliki nilai ekonomi tinggi. Di tengah ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap bahan pangan impor dan pengabaian terhadap pangan lokal, buku ini menggambarkan pentingnya mengembangkan umbi-umbian sebagai bagian dari upaya diversifikasi pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan. Dalam buku ini, dibahas berbagai aspek terkait umbi-umbian, termasuk jenis-jenis umbi-umbian potensial di Indonesia, manfaat kesehatan yang dimilikinya seperti sumber karbohidrat kompleks, antioksidan, serta kandungan serat tinggi yang baik untuk bayi. Selain itu, juga dijelaskan peran umbi-umbian dalam menjaga kearifan lokal, keanekaragaman hayati, dan ketahanan pangan nasional. Buku ini juga mengupas pengembangan umbi-umbian sebagai komoditas perdagangan di berbagai negara, termasuk Jepang, serta menyajikan fakta-fakta menarik tentang potensi Dioscorea dan sumber daya pangan lokal lainnya yang belum sepenuhnya dimanfaatkan. Dengan menggabungkan penjelasan ilmiah dan praktis, buku ini menjadi acuan yang relevan untuk para petani, pelaku usaha, serta masyarakat yang ingin memahami dan memanfaatkan umbi-umbian secara optimal sebagai bagian dari pangan masa depan yang lebih berkelanjutan.