Biologi

PEPTIDA BIOAKTIF SEBAGAI ANTIOKSIDAN EKSPLORASI PADA CEKER AYAM

Generated by AI ✨

Deskripsi Buku

Buku Buku ini membahas tentang eksplorasi peptida bioaktif sebagai antioksidan yang diperoleh dari ceker ayam. Penulis menjelaskan pentingnya penelitian terhadap senyawa bioaktif yang terkandung dalam by-product ternak, khususnya ceker ayam, sebagai sumber bahan alami yang memiliki potensi manfaat tinggi dalam bidang kesehatan, farmasi, teknologi pangan, dan bioteknologi. Buku ini memaparkan struktur molekul, mekanisme kerja, serta aktivitas antioksidan dari peptida bioaktif yang diisolasi dari ceker ayam. Selain itu, buku ini juga menjelaskan proses pembentukan peptida bioaktif, komponen protein, asam amino, dan kolagen yang terkandung dalam ceker ayam. Informasi tentang teknik ekstraksi dan metode identifikasi peptida bioaktif juga disajikan untuk membantu pembaca dalam memahami dan memanfaatkan potensi senyawa tersebut. Buku ini menjadi referensi yang bermanfaat bagi para peneliti, dosen, mahasiswa, dan pelaku industri teknologi hasil ternak, kesehatan, serta bidang terkait lainnya yang ingin memperdalam pengetahuan tentang senyawa bioaktif dan pemanfaatannya secara ilmiah dan praktis.