Bagikan
- Beranda
-
Sains Kopi Indonesia
Pertanian
Sains Kopi Indonesia
19 MB
ebook
24 Dilihat
Wishlist
Sinopsis
Buku ini merupakan buku referensi yang berisikan pembahasan ilmu yang terkait dengan komoditas kopi serta studi literatur tentang kopi secara internasional dan perkembangan penelitian kopi di Indonesia. Kualitas atau mutu kopi sangat kompleks dan dipengaruhi oleh berbagai faktor mulai dari lahan hingga ke dalam cangkir (farm to cup). Faktor-faktor yang terlibat dalam kompleksitas tersebut dikemas dan dijelaskan secara komprehensif dalam sepuluh bab di buku ini. Bahasan dimulai dari pendahuluan tentang kopi dan perkembangannya, mutu dan syarat mutu kopi, cita rasa kopi, kompleksitas cita rasa kopi, pengaruh berbagai faktor yang meliputi aspek prapanen, panen, dan pengolahan pascapanen, penyangraian dan penggilingan, penyeduhan, serta pengaruh penambahan susu atau krimer terhadap mutu seduhan kopi.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
