Bagikan
- Beranda
-
PENGEMBANGAN MI INSTAN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LOKAL: Mocaf, Ubi Jalar Kuning dan Kacang Merah
Pendidikan
PENGEMBANGAN MI INSTAN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LOKAL: Mocaf, Ubi Jalar Kuning dan Kacang Merah
3 MB
ebook
4 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
978-634-269-419-0
Kategori
eISBN
:
noeisbn
Tahun
:
2026
Sinopsis
Buku ini disusun sebagai sumber informasi mengenai pemanfaatan tepung lokal dalam pengembangan produk mi instan. Jenis tepung lokal yang dibahas meliputi tepung mocaf, tepung kacang merah, dan tepung ubi jalar kuning. Buku ini memuat informasi mengenai proses pengolahan, kandungan gizi bahan baku, serta kandungan gizi dan karakteristik sensoris mi instan dengan substitusi tepung lokal. Melalui buku ini, pembaca diharapkan dapat memperoleh wawasan mengenai potensi bahan pangan lokal sebagai alternatif dalam pengembangan produk pangan yang bernilai gizi.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
Unduh untuk perangkat lain:
Ulasan Pembaca
0.0
/5
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)
