Kesehatan

Khasiat Buah Naga dan Buah Bit untuk Mencegah dan Mengobati Anemia

Swastka (2014) menyatakan bahwa buah ini dikenal dengan sebutan bermacam-macam seperti Feuy Long Kwa (Cina), Thanh Long (Vietnam), Kaew Mangkorn (Thailand), Shien Mie Kuo (Taiwan), Pitahaya (Mexico), Matano (Hawa), dan Rhino Fruit (Australia). Buah naga termasuk super food karena sangat kaya dengan zat gizi dan senyawa antioksidan, sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan (Tadimalla, 2022). Bit merah merupakan salah satu bahan pangan yang sangat bermanfaat. Salah satu manfaatnya adalah memberikan warna alami pada pembuatan produk pangan Pigmen yang terdapat di dalam buah bit merah adalah betasianin yang merupakan turunan dari betalain. Betasianin merupakan pigmen berwarna merah atau violet yang merupakan kelompok flavanoid bersifat polar karena mengikat gula, pigmen bernitrogen dan merupakan pengganti antosianin (Andersen dan Markham 2004) Betasinin yang terdapat dalam buah bit merah diketahui memiliki efek antiradikal dan aktivitas antioksidan yang tinggi (Mastuti, et al.; 2010).

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: