Bagikan
- Beranda
-
KULINER TRADISIONAL MELAYU SAMBAS: Dokumentasi Gastronomi dan Warisan Rasa
Pendidikan
KULINER TRADISIONAL MELAYU SAMBAS: Dokumentasi Gastronomi dan Warisan Rasa
4 MB
ebook
0 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
978-634-269-442-8
Kategori
eISBN
:
noeisbn
Tahun
:
2026
Sinopsis
Buku ini berangkat dari pandangan bahwa makna makanan tradisional tidak berakhir ketika hidangan tersaji di meja. Di dalam resep tersimpan pengalaman keluarga dan pengetahuan perempuan. Hubungan antartetangga maupun perubahan selera turut memengaruhi cara masyarakat memasak. Berbagai keputusan kecil di balik sebuah hidangan hanya dapat dipahami melalui kedekatan dengan juru masak dan lingkungan tempat tradisi itu tumbuh.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
Unduh untuk perangkat lain:
Ulasan Pembaca
0.0
/5
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)
