Pangan

Kuliner: Suatu Identitas Ketahanan Pangan Unik

Buku ini memuat sekilas berbagai informasi tentang macam kuliner melegenda (tempo dulu) yang berasal dari resep warisan keluarga (menu lawas) maupun coba-coba di beberapa kota besar di Indonesia, masalah dan tantangannya, dari sisi pertanian dan pengelolaan perorangan maupun industri, melalui popularisasi di lingkungan setempat dan daerah lainnya di Indonesia, agar menjadi tren dan sekaligus memunculkan persaingan yang semakin ketat melalui penambahan cabang dan inovasi dengan jaminan mutu produk (misal, tanpa pengawet, kemasan steril, proses terukur dan lain-lain).

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: