Teknologi Pangan

Evaluasi Sensorik pada Produk Pangan

Buku kategori teknologi pangan berjudul Evaluasi Sensorik pada Produk Pangan merupakan karya Pramudito, Fahrul Husain Habibi, Farah Faiza Rahim dan Sony Utomo P. Bagaimana mengetahui apakah suatu produk pangan disukai oleh konsumen? Mengapa warna, aroma, rasa, dan tekstur menjadi faktor penting dalam menentukan kualitas sebuah produk? Buku Evaluasi Sensorik pada Produk Pangan hadir untuk menjawab berbagai pertanyaan tersebut melalui pembahasan yang sistematis dan mudah dipahami. Buku ini mengulas prinsip-prinsip evaluasi sensorik sebagai metode untuk menilai karakteristik produk pangan menggunakan pancaindra manusia. Pembaca akan diajak memahami berbagai aspek penilaian sensorik, mulai dari pengenalan atribut mutu pangan, persiapan pengujian, pemilihan panelis, hingga pelaksanaan dan interpretasi hasil penilaian. Buku ini sangat bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, praktisi industri pangan, pelaku usaha, serta siapa saja yang ingin memperdalam pemahaman tentang penilaian mutu produk pangan dari sudut pandang konsumen. Dengan pendekatan yang aplikatif, buku ini menjadi sumber belajar yang mendukung pengembangan produk pangan yang lebih unggul, kompetitif, dan diterima oleh masyarakat.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: