Umum

Tantangan dalam Pengolahan Udang - Keamanan Pangan dan Kesejahteraan Hewan

Industri pengolahan udang menghadapi berbagai tantangan dalam menjaga mutu produk sekaligus memenuhi standar keamanan pangan. Buku ini membahas proses penanganan bahan baku, pengendalian kualitas, sanitasi, hingga penerapan prinsip kesejahteraan hewan dalam rantai produksi. Selain itu, dijelaskan pula berbagai regulasi dan tuntutan konsumen yang mendorong peningkatan standar industri. Pembahasan ini membantu pembaca memahami pentingnya menghasilkan produk yang aman, berkualitas, dan bertanggung jawab.

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: