Kesehatan

Sumber Protein di Sekitar Kita: Pangan untuk Kesehatan Berbasis Kearifan Lokal Indonesia

Buku Sumber Protein di Sekitar Kita: Pangan untuk Kesehatan Berbasis Kearifan Lokal Indonesia terdiri atas 6 (enam) bagian. Buku ini mengajak pembaca untuk menelusuri warisan pangan Nusantara yang kaya akan sumber protein, mulai dari ikan hasil laut, serangga yang telah lama dikonsumsi dalam beberapa tradisi, hingga keunggulan tempe dan tahu sebagai hasil fermentasi yang terbukti kaya manfaat. Lebih dari sekadar pemaparan ilmiah, buku ini juga menyoroti aspek sosial dan ekonomi, termasuk bagaimana konsumsi protein lokal dapat membantu meningkatkan kesejahteraan petani, nelayan, dan produsen pangan di tingkat lokal

Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini: