Bagikan
Ilmu Gizi
Nilai Gizi Pangan: konsep dasar, analisis kuantitatif-kualitatif, evaluasi, dan strategi peningkatannya
3 MB
ebook
108 Dilihat
Penerbit
ISBN
:
978-623-6813-37-9
Kategori
eISBN
:
proses
Tahun
:
2025
Sinopsis
Buku ini hadir sebagai referensi komprehensif yang membahas secara detail tentang pangan dan gizi, mulai dari defi nisi, komponen, hingga peran zat gizi bagi kesehatan manusia. Penulis menyajikan informasi yang kaya akan data dan hasil penelitian, menjadikannya sumber bacaan yang penting bagi tidak hanya mahasiswa, peneliti, maupun praktisi kesehatan; tetapi juga masyarakat yang seyogianya memperluas wawasan tentang peran penting asupan gizi yang tepat. Dengan penjabaran pendekatan ilmiah yang mudah dipahami, buku ini bukan hanya menguraikan teori, melainkan juga memberi gambaran praktis mengenai jenis-jenis pangan, kandungan gizi, serta cara pengolahan yang benar.
Generated by AI ✨
Deskripsi Buku
"Nilai-Gizi Pangan Konsep Dasar, Analisis Kuantitatif-Kualitatif, Evaluasi, dan Strategi Peningkatannya" Buku ini merupakan panduan komprehensif yang membahas konsep dasar nilai-gizi pangan, termasuk analisis kuantitatif dan kualitatif, evaluasi nilai-gizi pangan, serta strategi peningkatannya. Mulai dari definisi densitas gizi dan mutu hayati zat gizi, hingga metode evaluasi yang dapat diterapkan pada pangan segar dan olahan. Buku ini juga membahas literasi kebijakan dan teknik fortifikasi serta suplementasi yang dapat diimplementasikan oleh berbagai pihak, termasuk unit usaha pangan tingkat rumah tangga, usaha kecil, dan usaha kecil menengah. Dengan pendekatan kimia, biokimia, in vitro, in vivo, dan ex vivo, buku ini menyajikan pengetahuan yang diperlukan untuk menghasilkan pangan bergizi tinggi dan mendukung ketersediaan pangan yang bergizi bagi masyarakat. Buku ini bertujuan untuk memperkuat ketergantungan pada pangan lokal yang beragam dan membangun kemandirian serta kedaulatan pangan bangsa. Selain itu, buku ini juga memperkuat gizi masyarakat sebagai pondasi utama pembangunan manusia unggul dan berdaya saing di Indonesia.
Tags:
Keyword:
Untuk membaca, silahkan unduh aplikasi di bawah ini:
Unduh untuk perangkat lain:
Ulasan Pembaca
0.0
/5
5
(0)
4
(0)
3
(0)
2
(0)
1
(0)
